自製麵條

來到這個嗜吃馬鈴薯和麵包的國度,餐餐不是馬鈴薯就是麵包,喜好麵食的我有時真的很懷念士林夜市的好朋友麻辣涼麵,南京東路巷子內的東門牛油乾拌麵,隨便路邊攤的麻醬麵,總之就是很想吃油麵或白麵,不是義大利麵!!!其實要買白麵也不是太難,亞洲超市都有在賣,但是一包麵要價將近5歐元,雖說是很大一包啦!但200塊的白麵還是有點下不了手,那又想吃怎麼辦~~只好上網找找看怎麼自己動手做做看

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所需材料很簡單:(1人份)

中筋麵粉100g

冷水45g

鹽1/8茶匙

由於手邊沒有壓麵機,所以全程是手工製作,步驟如下:

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將所有材料放在盆中,混合所有材料,慢慢搓揉成團狀

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揉到麵團光滑沒有顆粒

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放置盆中間,蓋上一塊擰乾的濕布,室溫下醒40分鐘

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麵團醒好後,桌面上記得灑上麵粉,避免桿麵時沾黏,把麵團桿成薄薄的一片

(是該桿成圓形或是方形的,但是我沒有桿麵棍,拿了跟長湯匙就來桿麵,加上本人技術很不佳,所以桿的不圓也不方,請見諒)

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桿成薄片後,對折再對折

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切成自己想要的寬度即可

製麵心得:其實自製麵條還蠻簡單的,只是揉麵團的時候累了點,桿麵的部分,個人覺得厚度可以依自己喜好,像我喜歡Q一點的麵,就沒將麵團桿得很薄,切得雖然也沒有機器來得整齊,但是煮起來是ㄧ樣美味的

參考資料:Carol自在生活

 

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