台灣Pizza○蔥油餅vs蔥抓餅 兩種美味一次完成

先前陽先生用新買的無敵烤肉爐烤了好吃的Pizza給我吃,所以我也要來秀一秀我們台灣Pizza/蔥油餅給他嚐嚐看

台灣Pizza○蔥油餅vs蔥抓餅 兩種美味一次完成

食譜來源:參考小小米桶

所需食材:

麵粉300g

熱水150g

冷水60g

蔥數根(喜歡蔥多就多準備一點)

鹽1/2小匙

沙拉油適量

胡椒粉少許

蔥洗淨,切成蔥花備用

麵粉混合鹽後,將熱水加入麵粉中攪拌(先用筷子之類的工具攪拌,不然會燙到手)

燙過麵粉之後,在分次慢慢的加入冷水,用手搓揉成麵糰

蓋上保鮮膜放置30分鐘

30分鐘後就可以將麵團分成小塊麵糰,然後抹點油擀開

配合我的平底鍋,我將我的麵團擀成手指張開的手掌大小,然後灑上蔥花和鹽

PS:我拿透明塑膠袋從兩側剪開,把麵糰放在塑膠袋裡擀,這樣就不會弄得廚房到處都油膩膩的

接著,將包著蔥花的麵皮捲成長條狀

在捲成圓形

這個分量我做成了九張餅

(盤子放不下,所以只有八顆)

再把捲起來的麵糰擀成餅狀,就可以下去煎了

吃不了那麼多,就全部先擀成餅狀,用保鮮膜隔開,放進密封袋中,送入冷凍庫,下次想吃的時候直接拿出來煎就好,非常方便

想吃酥脆一點的口感,在煎的時候用鍋鏟或是夾子把餅夾鬆,有看過蔥抓餅的老闆怎麼煎吧!就是那樣把餅抓一抓就對了,餅就會變得比較酥脆,口感比較多層次,起鍋後灑點胡椒粉,超香超好吃的

台灣Pizza○蔥油餅vs蔥抓餅 兩種美味一次完成

又或著不抓鬆餅,只是煎酥,然後加個蛋下去煎,就變成美味的蔥油餅加蛋了

想換點口味,可以加醬油或是辣椒醬,或是像我家陽小男孩加上他最愛的番茄醬也是很對味喔!

原來在家也可以簡單的做出蔥油餅跟蔥抓餅這樣的台灣美味小吃,分享給大家囉!

搭配一碗肉羹湯也不錯唷! 閒妻洗手做羹湯-香菇赤肉羹

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4 thoughts on “台灣Pizza○蔥油餅vs蔥抓餅 兩種美味一次完成

  1. 真的看起來好好吃ㄛ我餓了
    人在國外想吃什麼都要自己來ㄚXD
    還好上個網就有大家的食譜可以看真是揪感心~
    版主回覆:(09/13/2013 05:27:36 PM)
    是呀!還好現在網路發達,要不然住在異鄉光是想念台灣美食就要想瘋了 😛

  2. 原來做蔥油餅這麼簡單哇XD
    妳做好的樣子好誘人哦
    比店家賣的還好看吔
    下一步有沒有打算做手工麵條呢,呵呵
    版主回覆:(09/13/2013 05:29:18 PM)
    謝謝你的稱讚
    麵線不是我的菜,所以不會想動手做 XD
    除非是大腸或是蚵仔麵線,但這裡找不到大腸跟蚵仔,所以就省起來

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